اللازانيا

المطبخ الإيطالى

قناة زيتونة 
www.zaytouna.com

مكونات اللازانيا:

- 500 جرام معكرونة اللازانيا.

- 450 جرام صلصة الإسباجتى.

- 250 جرام لحم عجل مفروم.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية.

- 1 كوب جبن موتزاريلا مَبشورة.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الباشميل:

- 70 جرام زبد.

- 2 ملعقة كبيرة طحين.

- 2 كوب حليب.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مَبشورة.

طريقة عمل الباشميل:

1  - يُذاب الزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الحليب بالتدريج.

2  - يضاف الطحين إلى الحليب ، ثم يَستمر التَقليب السريع بالمضرب اليدوى للمكونات حتى تَمتزج تماماً ودون آى تَكتلات.

3  - يترك مزيج الباشميل على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى يَغلظ قوامه قليلاً.

4  - يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى الباشميل، ويُقلب جيداً ثم يُرفع من على النار.

طريقة عمل اللازانيا:

1  - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى يَلين.

2  - يضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلب الخليط جيداً لمدة دقيقة.

3  - يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُقلب جيداً ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يَتغير لون اللحم، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

4  - يضاف صوص الإسباجتى إلى الخليط ويُقلب به جيداً، ثم يُترك على النار حتى يَنضج اللحم جيداً، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

5  - تُدهن صينية بايركس متوسطة الحجم بالزبد، ثم تُرص طبقة من شرائح معكرونة اللازانيا على قاعها حتى تُغطيه تماماً.

6  - تضاف طبقة من صوص اللحم على المعكرونة وتُفرد عليها جيداً.

7  - تُفرد طبقة ثانية من اللازانيا، ثم تُفرد عليها طبقة أخرى من صوص اللحم.

8  - تضاف طبقة من الباشميل على طبقات اللازانيا، وتُفرد عليها جيداً.

9  - تُرص طبقة أخرى من اللازانيا على الباشميل، وتُفرد عليها طبقة من صوص اللحم، ثم تُفرد عليها طبقة أخرى من الباشميل.

10- تُفرد طبقة أخيرة من اللازانيا، ثم يُنثر عليها الجبن الموتزاريلا المَبشور.

11- تُدخل صينية اللازانيا فى فرن سَبق تَسخينه على حرارة 250ْ، وتترك به لمدة 35 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.