المكونات:
-
حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم.
-
حبات فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
-
ملح.
-
فلفل أسود.
-
ثوم مَفرىِ ناعماً.
- زبد
مُذاب أو زيت.
الطريقة:
1-
تُقشر حبات البطاطس، ثم تُقطع إلى شرائح رقيقة بقدر الإمكان، وتُغمر فوراً فى
الماء البارد.
2-
تُغلىَّ كمية كبيرة من الماء، ثم تضاف إليها شرائح البطاطس، وتُترك بها من 1 ½ إلى
2 دقيقة على الأكثر، ثم تُصفىَّ.
3-
بحرص شديد تُفرد الشرائح على منشفة أو على ورق المطبخ، ثم تُترك حتى تَبرد تماماً.
4-
تُتبل الشرائح بالملح والفلفل الأسود والثوم المَفرىِ والزبد، وتُستخدم فرشاة
صغيرة لدهن الشرائح بالتَتبيلة.
5-
تُقطع الأجزاء العُلوية من حبات الفلفل الأحمر، وتُفرغ جيداً من البذور والألياف
الداخلية حتى تُصبح مثل الكأس القصير الفارغ.
6- بحرص
شديد، تُرص شرائح البطاطس داخل حبة الفلفل بدأً من الجوانب الخارجية إلى المُنتصف
على هيئة أوراق الورد، مُستخدماً الشرائح الأكثر سُمكاً من الخارج، والأقل سُمكاً
من الداخل.
7-
مرة أخرىَّ، يُنثر القليل من الملح والفلفل الأسود والزبد على الوردات، ثم تُرص
على صينية فرن كبيرة الحجم، مُغطاة بورق البرشمان.
8-
تُخبز الوردات فى فرن على حرارة 350ْ لمدة
ساعة أو حتى تَنضج وتَتماسك أطرافها العُلوية وتَأخذ اللون الذهبىِ.