- ½ كيلو حبات بطاطس متوسطة الحجم، مَقشورة ومَسلوق.
- 4 أعود بصل أخضر رفيعة، مَفرية ناعماً
بالسكين.
- 5 أعود بقدونس، مَفرية ناعماً بالسكين.
- 3 أعود شبت، مَفرية ناعماً بالسكين.
- 200 جرام جبن مُتزاريلا مَبشور.
- 1 بيضة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 5 ملاعق كبيرة زيت ذرة للتَحمير.
1- تُوضع حبات البطاطس فى وعاء كبير، وتُهرس جيداً
بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً.
2- يضاف البصل الأخضر والبقدونس والشبت والجبن المَبشور
والبيضة والملح والفلفل الأسود إلى هريس البطاطس، وتُخلط المكونات جيداً معاً
بالملعقة حتى تَمتزج تماماً.
3- يُوزع الطحين على خليط البطاطس، ويُخلط جيداً
به حتى يُصبح عجيناً ناعماً قابل للتَشكيل باليد.
4- يُنثر القليل من الطحين على الطاولة، وتُوضع عليه
ملعقة كبيرة من خليط البطاطس، ويُشكل على هيئة أقراص طويلة وسَميكة نوعاً ما.
5- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم، وتُرص
به أقراص البطاطس على دفعات، وتُترك لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى وتُحمر من الجهتين.