مودم الهامور
قرص الطابى
الشيف خلود عتيق
الكباب البحرينى
مكونات الكباب:
- 2 كوب طحين نخىِ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
(بيكنج صودا)
- ملح حسب الرغبة
- خضار حسب الرغبة
- ماء (قدر الحاجة)
مكونات البهارات: (حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ½ ملعقة صغيرة لومىِ (ليمون جاف)
أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مطحون
مودم الهامور
المكونات:
- فيليه سمك هامور
- 1 كيلو عيش (أرز)
- 3 حبات بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى إرباع
- 3 ملعقة يليلان (يليان) مفرومة
- 3 حبات لومىِ مقطعة إلى النصف
- 1 حبة فليفلة مقطعة
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة بزار إماراتىِ
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)
- ½ ملعقة صغيرة سنوت (بهار خليجىِ)
- ½ ملعقة صغيرة يليان مطحون
- 3 ملاعق كبيرة دهن أو سمن
قرص الطابى
المكونات:
- 1 كوب طحين
- 6 بيض
- منقوع ماء الورد والزعفران
- هيل (حبهان) مطحون
- 1 ملعقة كبيرة سكر